O Beefalo é uma raça sintética, criada a partir do cruzamento do bisão americano (Bison bison) e bovinos europeus (Bos taurus). Esses animais possuem 3/8 do material genético do Bisão e 5/8 do material genético do bovino.
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| Bisão Americano (Bison bison) |
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| Bovino europeu (Bos taurus) |
É um animal bastante rústico podendo suportar altas temperaturas, é um animal de elevada precocidade, possui rápido ganho de peso e terminação com dois anos, possuem altas taxas de fertilidade e boa habilidade materna.
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| Vaca beefalo com sua cria |
Por ser um animal híbrido, sua carne apresenta diferenças em ralação à carne bovina como maior percentagem de proteína, cálcio, ferro e menos colesterol.
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| Touro beefalo |
Fontes das imagens:
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